生料技术酿酒的出酒率高于传统技术,经过多项酿酒实验发现, 每百公斤的大米可产50度的白酒90公斤或者25度白酒185公斤,而玉米在百公斤产量在70公斤左右,平均提高出酒率在50%以上。可根据不同的需要生产出不同度数的白酒。爱酒人士对白酒的口感以及品质的要求也在提高,健康是中无形的财富,据悉,在中国,中低端白酒市场需求总量将达到2000亿,然而现在的生产总量只能满足全国20%的需求,市场前景非常广阔。一般来讲,白酒作为商品,其价格取决于产品的品牌张力,市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素。和其他香型白酒相比,即便酱香型白酒的工艺流程更复杂,酿造成本也略高,但这仍然不是比其他香型白酒贵的理由,因为生产成本在白酒,尤其是高端白酒的成本构成中并不占太大比重。
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